Этот рецепт курицы по-индийски богат на вкус (посмотрите на все эти острые специи!), но не требует особого ухода. Весь рецепт индийского ужина, включая курицу и овощи, готовится на одной сковороде.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порций: 5
Выход: по 1 1/2 стакана
Ингредиенты
- ¼ стакана масла виноградных косточек или арахисового масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка семян желтой или черной горчицы
- 1 столовая ложка молотой куркумы
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- ¾ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных на 1/2-дюймовые кусочки
- 1 фунт моркови, нарезанной тонкими полосками
- 2 ½ чашки соцветий цветной капусты
- 1 Банка нута на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 столовая ложка сока лайма
- ¼ чашки свежих листьев кинзы
- 2 столовые ложки измельченного миндаля, поджаренного или жареного арахиса (по желанию)
- 1 лайм, нарезанный дольками
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. При желании застелите форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов фольгой; отложить. В небольшой миске смешайте масло, сахар, семена горчицы, куркуму, тмин, имбирь, кориандр, соль, корицу и кайенский перец.
- В очень большой миске смешайте курицу, морковь, цветную капусту и фасоль. Полить масляной смесью; осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Переложите смесь в подготовленную форму для выпечки.
- Выпекать, не накрывая крышкой, около 30 минут или пока курица не перестанет быть розовой, а морковь не станет хрустящей и нежной и не начнет подрумяниваться.
- Полейте куриную смесь 1 столовой ложкой сока лайма. Посыпать кинзой и, по желанию, миндалем. Выдавите на каждую порцию дольку лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 356 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 28g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 5 | |
| 356 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 58 мг | 19% |
| Натрий 765 мг | 33% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 34,8 мг | 174% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 970 мг | 21% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 1,4 мг | |