Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ¼ стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 8 куриные бедра без кожи и костей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 стакана свежей или замороженной темной черешни без косточек, разморозить, если она замороженная
- 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан красного сухого вина или вишневого сока
- ½ стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чашки горячего кускуса, риса или пасты
Направления
- В неглубокой посуде смешайте муку, паприку, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Обваляйте курицу в мучной смеси. В 12-дюймовой сковороде обжаривайте курицу в горячем масле на среднем или средне-сильном огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой, перевернув один раз. Снимите со сковороды. Крышка; согреться.
- В ту же сковороду добавьте вишню, эстрагон и чеснок. Готовьте и помешивайте на среднем огне в течение 1 минуты. Вмешайте вино и бульон. Варите, не накрывая крышкой, от 3 до 5 минут или пока объем соуса не уменьшится примерно до 2 чашек. Вмешайте масло, пока оно не растает. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
- При подаче полейте курицу соусом и подавайте с кускусом. При желании посыпать дополнительно свежим эстрагоном. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 573 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 44g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 573 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 180 мг | 60% |
| Натрий 631 мг | 27% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 44г | |
| Витамин С 9,4 мг | 47% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 810 мг | 17% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |