Переосмыслите свою порцию. Здесь тертый фенхель, каперсы, лимонный сок и мята сливаются воедино в бодрящей версии.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на порции
- Сок 1 лимона
- 2 чайные ложки каперсов, промыть, обсушить и нарезать, если они крупные
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
- 1 средняя луковица фенхеля, обрезанная, разделенная на четыре части и очень тонко нарезанная (оставить нарезанные листья)
- 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
- 4 Стейки рыбы-меч весом 6 унций (толщиной около 1 дюйма)
Направления
- Для салата: В большой миске взбейте вместе 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, лимонный сок, каперсы, дижон, 1/4 чайной ложки кошерной соли и немного молотого черного перца. Добавьте фенхель, отложенные листья и мяту; перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока готовите рыбу-меч.
- Тем временем поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте жаровню. Застелите противень алюминиевой фольгой.
- Сбрызните рыбу-меч 1 столовой ложкой оливкового масла и натрите бока. Приправить все солью и перцем. Поместите рыбу-меч в подготовленную кастрюлю. Жарьте 5 минут, переверните рыбу и продолжайте жарить, пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится (140°F), еще 3-5 минут. Бросьте шинковку и положите рыбу-меч. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 380 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 380 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 108 мг | 36% |
| Натрий 289 мг | 13% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 11,7 мг | 59% |
| Кальций 42 мг | 3% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 973 мг | 21% |
| Фолат, всего 23 мкг | |
| Витамин B-12 2,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |