Обжаривание томатов, лука, чеснока и перца халапеньо делает этот домашний рецепт жареной сальсы гурманским. Все будут спрашивать, как ты сделал этот вкусный соус блендером!
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 14 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 54 минуты
Порции: 24
Выход: 3 чашки
Ингредиенты
- 3 помидора (всего около 1-1/2 фунта), нарезанных на четвертинки и без сердцевины
- ⅓ стакана нарезанной луковицы (1 маленькая)
- 5 очищенных зубчиков чеснока
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от стеблей, половинок и семян
- 2 - 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чашка нарезанной свежей кинзы
- ¼ - ⅓ стакана сока лайма
- ½ чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. В большой миске смешайте помидоры, лук, чеснок и перец чили; перемешайте с достаточным количеством масла, чтобы покрыть. Выложите смесь ложкой в форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм, равномерно распределяя.
- Обжаривайте на расстоянии 5-6 дюймов от огня в течение 8 минут. Перевернуть овощи. Жарьте еще 6-8 минут или пока края овощей не начнут темнеть. Перенесите противень на решетку; охладите в течение 10 минут.
- Переложите жареные овощи и выделившиеся из них соки в кухонный комбайн; пульсируйте с несколькими включениями/выключениями, пока все ингредиенты не будут крупно нарезаны. Добавьте кинзу, сок лайма и сахар; пульсируйте, пока сальса не станет желаемой консистенции. Приправить по вкусу солью. Подавайте немедленно или накройте и охладите до 3 дней.
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 19 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 2g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| калорий 19 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Натрий 76 мг | 3% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Витамин С 8,3 мг | 42% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 92 мг | 2% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |