Апельсины придают цитрусовый вкус этому быстрому и простому рецепту гарнира, который можно приготовить менее чем за 30 минут.
Время приготовления: 15 минут
Время жарки: 12 минут
Общее время: 27 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 апельсина без косточек
- 2 лимона
- 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- 2-фунтовая спаржа
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 2 чайные ложки листьев эстрагона
- Морская соль и перец крупного помола
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Из одного апельсина и одного лимона нарежьте полоски размером 1/8 x 2 дюйма, избегая горькой белой сердцевины; отложить. Из одного и того же апельсина и лимона выжать всего 2 столовые ложки сока; отложить.
- Тонко нарежьте оставшиеся апельсин и лимон; сбрызните ломтики 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой; отложить.
- Вымойте спаржу; отламывать древесные основания. Поместите копья в форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм. Посыпьте чесноком, эстрагоном и полосками цитрусовых. Сбрызните 2 столовые ложки оливкового масла; бросить, чтобы покрыть копья. Разложить в один слой. Приправить солью и перцем.
- Обжаривайте спаржу и ломтики цитрусовых в течение 12-15 минут, переворачивая один или два раза щипцами, пока спаржа не станет мягкой, а цитрусовые не подрумянятся. Переложить на сервировочное блюдо.
- Тем временем для соуса винегрет смешайте в небольшой тарелке отложенный сок и оставшиеся 2 столовые ложки масла; Приправить солью и перцем. Посыпьте жареной спаржей, цитрусовыми и чесноком. Посыпать обжаренными ломтиками цитрусовых. Подавать теплым. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 87 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 87 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 53 мг | 2% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 182 мг | 4% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |