Придайте своим летним овощам ароматный вид с помощью чеснока, трав и цедры лимона. Это жареная сторона, которую вы будете жаждать весь сезон.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Выход: 3 1/2 чашки
Ингредиенты
- ½ небольшого баклажана, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма (2 стакана)
- 1 небольшой цуккини, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма (1 1/4 стакана)
- 1 небольшой кабачок, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма (1 чашка)
- 1 чашка грибов шиитаке, очищенных и нарезанных ломтиками
- 1 стакан цельных виноградных помидоров
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Направления
В большой миске смешайте баклажаны, цуккини, тыкву, грибы, помидоры, оливковое масло, чеснок, орегано и соль. При необходимости, работая партиями, готовьте овощи ровным слоем при температуре 360 ° F в течение 10 минут, помешивая в середине, пока они не станут мягкими, а края не станут золотисто-коричневыми. Держите приготовленные овощи теплыми в духовке при температуре 200 ° F, пока готовите остальные. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой
Пищевая ценность (на порцию)
| 116 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 116 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 146 мг | 6% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 24,5 мг | 123% |
| Кальций 22 мг | 2% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 416 мг | 9% |
| Фолат, всего 32,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |