Настройте этот рецепт зеленой фасоли, чтобы удовлетворить свой вкус (и ваш запас кладовой). Вместо сыра фета попробуйте козий или чеддер, а если грецкие орехи не являются вашим любимым лучшим продуктом для свеклы, попробуйте миндаль, фундук или орехи пекан.
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 8
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 2 фунта свежей стручковой фасоли, очищенной
- 1 фунт свежей свеклы, обрезанной, очищенной и нарезанной тонкими дольками
- ½ стакана нарезанного лука-шалота (4 средних)
- ¼ стакана оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ стакана дробленых грецких орехов
- ½ стакана раскрошенного сыра фета (2 унции)
Направления
- Разогрейте духовку до 425ºF. В большой сковороде смешайте зеленую фасоль, свеклу и лук-шалот. Сбрызнуть маслом и посыпать солью и перцем; бросить, чтобы покрыть.
- Запекайте, не накрывая крышкой, в течение 45-50 минут или до тех пор, пока фасоль и свекла не станут мягкими, перемешав один или два раза и добавив грецкие орехи в течение последних 10-15 минут жарки.
- Для подачи переложите обжаренные овощи на сервировочное блюдо. Посыпать сыром.
Вариации:
Кончились грецкие орехи? Попробуйте нарезанный миндаль или крупно нарезанный фундук (фундук). Не чувствуете фету? Вместо этого используйте раскрошенный козий сыр (шевр) или тертый острый сыр чеддер.
Пищевая ценность (на порцию)
| 199 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 199 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 303 мг | 13% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 17,1 мг | 86% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 497 мг | 11% |
| Фолаты, всего 112,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |