Дайте себе передышку и упростите приготовление пищи с помощью этого легкого веганского ужина, приготовленного на одной сковороде.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 Цветная капуста весом 1,5 фунта, обрезанная и разделенная на соцветия (4 стакана)
- 1 Банка нута на 15 унций, промытая и высушенная
- ¼ чашки плюс 3 столовые ложки оливкового масла
- ¾ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 1 стакан свежих листьев итальянской петрушки
- ½ стакана свежих листьев кинзы, упакованных
- 1 очищенный лук-шалот
- 1 лайм, очищенный от цедры и сока
- 4 мягких круглых лаваша, подогретых
- 2 нарезанных кольцами зеленого лука
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. В форме для запекания размером 15x10 дюймов смешайте цветную капусту, нут, 3 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки измельченного красного перца; бросить пальто. Равномерно распределить по сковороде. Выпекать в течение 25 минут или до коричневого цвета и мягкости, один раз перемешав.
- Тем временем для чимичурри в кухонном комбайне или блендере смешайте петрушку, кинзу, лук-шалот, 1/4 стакана оливкового масла, сок лайма, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого красного перца. Накройте крышкой и измельчите до мелкой крошки. Выложите по 1 столовой ложке на каждый кружок лаваша.
- Посыпьте питы смесью из цветной капусты и сбрызните каждую оставшимся чимичурри. Сверху посыпать зеленым луком и цедрой лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 495 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 55g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 495 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Натрий 921 мг | 40% |
| Всего углеводов 55г | 20% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 74,5 мг | 373% |
| Кальций 132 мг | 10% |
| Железо 3,9 мг | 22% |
| Калий 592 мг | 13% |
| Фолат, всего 178 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |