Время приготовления: 10 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 10 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 8 початков свежей сладкой кукурузы с шелухой
- 1 рецепт Чили масло (см. ниже)
- Кукурузные хлопья
- Зеленый лук и/или лайм
Масло чили
- 2 лайма
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 чайные ложки молотого перца чили анчо
- 1 чайная ложка молотого перца чили чипотле
- 4 зубчика чеснока, измельчить
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Поместите кукурузу без обрезков и шелухи прямо на центральную решетку духовки. Выпекайте 45 минут или пока кукуруза не станет мягкой.
- Очистите шелуху и удалите шелк. Распределите 1 столовую ложку масла чили по кукурузе. Посыпать измельченными кукурузными хлопьями. Сверху посыпать зеленым луком и/или лаймом. Передайте оставшееся масло чили.
Масло чили
Мелко нарежьте цедру лаймов и выжмите из лаймов сок. В небольшой миске взбейте масло, цедру лайма и сок. Добавьте анчо, чипотле и чеснок. Переложите масляную смесь в сервировочную миску
Гарить
Попробуйте, чтобы получить еще больше обугленного и жареного вкуса. Для угольного или газового гриля поджарьте кукурузу на решетке закрытого гриля прямо на среднем огне в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. За несколько минут до подачи удалите внешнюю темную шелуху, снимите оставшуюся шелуху и удалите шелк. Смажьте 1 столовой ложкой масла чили.
Чтобы кукуруза на гриле не остыла, накройте ее фольгой и дайте постоять до 10 минут. Храните приготовленное масло чили, накрыв крышкой, в холодильнике до 1 недели. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 1 час.
При покупке кукурузы ищите кукурузу с золотисто-коричневым шелком и здоровой зеленой шелухой. После того, как вы очистите зерна, оставьте початки, чтобы добавлять их в супы и соусы для придания сладости.
Пищевая ценность (на порцию)
| 146 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 146 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 17 мг | 6% |
| Натрий 85 мг | 4% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 9 мг | 45% |
| Кальций 8,8 мг | 1% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 272 мг | 6% |
| Фолат, всего 46,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |