В этом легком ужине имитируется классическое весеннее сочетание баранины, мяты и гороха. После ароматного натирания чесноком, лимоном и мятой отбивные просто запекаются в духовке.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 17 минут
Общее время: 37 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ½ чашки нарезанных листьев свежей мяты
- 2 столовые ложки мелко натертой лимонной цедры
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка морской или кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 8 бараньи ребра или филейные отбивные толщиной 1 дюйм
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 10 унций замороженного горошка
- ¼ стакана молока, половина на половину или легкие сливки
- ¼ чайной ложки морской или кошерной соли
- 2 столовые ложки крупно нарезанного свежего эстрагона
- Растопленное сливочное масло (по желанию)
- Веточки свежей зелени (по желанию)
- 4 ломтика сытного хлеба, поджаренных
Направления
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте мяту, цедру лимона, чеснок, 1 чайную ложку соли и перец. Положите отбивные на решетку в неглубокую форму для запекания. Смажьте обе стороны отбивных оливковым маслом. Прижмите мятную смесь к обеим сторонам отбивных. Жарьте, не накрывая крышкой, от 17 до 20 минут (145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки, 160 градусов по Фаренгейту для средней прожарки).
- Тем временем отварите горох согласно инструкции на упаковке. Осушать. Поместите в кухонный комбайн или блендер. Добавьте молоко и 1/4 чайной ложки соли. Накройте крышкой и обрабатывайте почти до однородности. Переложить в миску; перемешать с эстрагоном. Сбрызните горох растопленным сливочным маслом; сверху украсьте веточками свежей зелени. Положите отбивные на ломтики хлеба рядом с горошком. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 377 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 43g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 377 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 811 мг | 35% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 43г | |
| Витамин С 26 мг | 130% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 6,8 мг | 38% |
| Калий 807 мг | 17% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 5,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |