Чтобы сделать спагетти и фрикадельки более легкими, попробуйте этот рецепт жареной тыквы-спагетти. Постная говядина и фрикадельки из булгура, смешанные с жареными на огне помидорами, - вкусная и питательная начинка, которая заставит вас пропустить стандартные рецепты спагетти на этой неделе.
Время приготовления: 30 минут
Время ожидания: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Порций: 6
Выход: около 30 фрикаделек, 4 стакана тыквенных спагетти, 3 3/4 стакана соуса
Ингредиенты
- 1 3-фунтовая тыква-спагетти, разрезанная пополам и очищенная от семян
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ⅓ стакана булгура
- ½ стакана кипятка
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 фунт 93% нежирного говяжьего фарша
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка измельченной сушеной итальянской приправы
- 3 Банки по 14,5 унций жареных на огне толченых помидоров, без дренажа
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого красного перца (по желанию)
- ½ чайной ложки соли
- ¼ - ⅓ чашки тертого сыра пармезан
- Нарезанный свежий базилик (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Слегка смажьте тыкву спагетти кулинарным спреем. Положите половинки тыквы срезом вниз на противень размером 15x10x1 дюйм. Выпекайте около 50 минут или пока тыква не станет мягкой. Дайте немного остыть. Используйте вилку, чтобы отделить тыквенные нити.
- Тем временем для фрикаделек положите булгур в большую миску. Залить булгур кипятком; дайте постоять около 20 минут или пока большая часть воды не впитается. Добавьте яйцо, говяжий фарш, чеснок и 1 чайную ложку итальянской приправы. Смешайте, чтобы объединить. Сформируйте 1-дюймовые фрикадельки.
- Слегка смажьте очень большую сковороду кулинарным спреем; разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Добавьте фрикадельки в горячую сковороду; готовьте, пока не подрумянятся, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. Добавьте помидоры, сахар, молотый красный перец (по желанию), соль и оставшиеся 2 чайные ложки итальянской приправы. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, в течение 7-10 минут или пока соус не начнет густеть и фрикадельки не будут готовы (160°F).
- Подавайте фрикадельки с соусом на тыкве. Сверху посыпать тертым сыром пармезан. При желании посыпать базиликом.
Совет:
Внутренний цвет фрикадельки не является надежным показателем готовности. Фрикадельки из говядины, приготовленные при температуре 160 ° F, безопасны, независимо от цвета. Чтобы измерить готовность фрикадельки, вставьте термометр в центр фрикадельки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 281 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 281 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 809 мг | 35% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 37,8 мг | 189% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 4,1 мг | 23% |
| Калий 297 мг | 6% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |