В приготовлении бамии нет большой тайны. Просто вымойте стручки и обрежьте жесткие стебли, чтобы приготовить жаркое из каджунских креветок.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 5 1/2 чашки жареного стир-фрай
Ингредиенты
- 8 унций свежих или замороженных средних креветок, очищенных и очищенных от кожицы
- 2 столовые ложки масла канолы
- 8 унций вареной колбасы андуй, нарезанной
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка приправы Каджун
- ½ чайной ложки измельченных сушеных листьев тимьяна
- 8 унций свежей бамии, нарезанной косыми ломтиками толщиной 1/2 дюйма, или замороженной нарезанной бамии, размороженной
- ¾ стакана крупно нарезанного красного сладкого перца
- 1 небольшая луковица, нарезанная на 1/2-дюймовые дольки
- ½ чашки нарезанного сельдерея
- 1 стакан разрезанных пополам помидоров виноградного сорта
- 1 - 2 чайные ложки соуса из острого перца
- 2 чашки горячего вареного коричневого риса
- Дольки лимона
- Нарезанная свежая петрушка
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. Промойте креветки; обсушить бумажными полотенцами.
- В очень большом воке или сковороде разогрейте 1 ст. масло на средне-сильном огне. Добавьте креветки и колбасу; готовьте и перемешивайте от 2 до 3 минут или пока креветки не станут непрозрачными. Выньте креветки и колбасу из вока.
- Нагрейте оставшуюся 1 ст. масло на средне-сильном огне. Добавьте чеснок, приправу Cajun и тимьян; готовить и размешивать 30 секунд. Добавьте бамию; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте сладкий перец, лук и сельдерей; готовьте и перемешивайте от 2 до 3 минут или до хрустящей корочки. Добавьте помидоры и соус из острого перца; готовьте и помешивайте 1-2 минуты или пока помидоры не станут мягкими. Верните креветки и колбасу в вок вместе со всеми соками; тепло насквозь. Подавайте с рисом с дольками лимона и зеленью петрушки.
Подготовка к производству
В приготовлении бамии нет большой тайны. Просто промойте стручки и обрежьте жесткие стебли. Нарежьте стручки. Обжаривание бамии на очень горячей сковороде уменьшает ее естественную липкость.
Пищевая ценность (на порцию)
| 383 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 383 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 641 мг | 28% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 80,4 мг | 402% |
| Кальций 149 мг | 11% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 621 мг | 13% |
| Фолат, всего 67,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |