Измените традиционный жареный рис, чтобы сделать его палео-дружественным. Чтобы сделать этот рецепт беззерновым, мы заменили рис на полезный вегетарианский рис из кольраби.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 6 1/2 стакана
Ингредиенты
- 1 - 1 ¼ фунта нарезанной белой или фиолетовой кольраби, очищенной и крупно нарезанной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 слегка взбитых яйца
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана нарезанного лука
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций грибов шиитаке, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками (3 стакана)
- 1 средний красный или желтый сладкий перец, нарезанный небольшими полосками (1 чашка)
- 2 стакана (10 унций) приготовленных очищенных креветок, очищенных от кожицы
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка кокосовых аминокислот
- Морская соль и черный перец
- 1 зеленый лук, нарезанный
Направления
- Поместите кольраби в кухонный комбайн; накройте крышкой и взбивайте, пока кусочки не станут размером с рис. Отмерьте 4 чашки.
- В большой сковороде разогрейте 1 ст. масла выше среднего. Добавьте яйца и 1/4 ч. л. соль; поднимите и покрутите сковороду, чтобы получился ровный слой (яйца не покроют дно сковороды). Готовьте, не помешивая, пока не застынет, около 1 минуты. Используя широкую лопатку, выньте яйцо на разделочную доску. Нарезать полосками.
- Добавить оставшуюся 1 ст. масло на сковороду. Добавьте лук, имбирь и чеснок. Варить и помешивать 2 минуты. Добавить грибы и сладкий перец; варить и размешивать 3 минуты. Добавьте рис кольраби. Варить 3 минуты. Добавьте креветки, сок лайма, кокосовые аминокислоты и яичные полоски. Готовьте 2 минуты или пока не прогреется, периодически помешивая. Приправьте дополнительной солью и черным перцем. Украсить зеленым луком.
Совет
Или используйте 4 чашки купленной свежей или замороженной рисовой кольраби.
Пищевая ценность (на порцию)
| 317 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 317 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 227 мг | 76% |
| Натрий 510 мг | 22% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 15г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 111,6 мг | 558% |
| Кальций 147 мг | 11% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 1150 мг | 24% |
| Фолат, всего 89,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |