Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 8 куриные бедра без кожи и костей (всего около 2 фунтов)
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1-фунтовая морковь с 1/2-дюймовой верхушкой, если крупная, разрезать пополам
- 4 лука-шалота, нарезанные на четвертинки
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 ⅓ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры (отложить)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- ¼ чашки белого сухого вина
- 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
- Дольки лимона
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Приправить курицу солью и перцем. В очень большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте курицу в горячем масле на среднем огне около 5 минут или до коричневого цвета, перевернув один раз. Добавьте в сковороду морковь, лук-шалот и чеснок. Вылейте 1/3 стакана куриного бульона и лимонный сок на курицу в сковороде. Довести до кипения.
- Поместите сковороду в духовку; жарьте, не накрывая крышкой, около 25 минут или пока курица не будет готова (180 ° F), а морковь не станет мягкой. Переложите курицу и морковь на тарелку, накройте фольгой, чтобы не остыли.
- В оставшийся бульон добавить муку. Добавьте бульонную смесь и вино в горячую сковороду. Взбейте, чтобы объединить. Верните сковороду на средний огонь. Приготовьте и перемешайте, чтобы соскоблить со дна кастрюли пригоревшие кусочки. Довести до кипения. Осторожно кипятите, не накрывая крышкой, около 5 минут или пока жидкость слегка не загустеет и не уменьшится до примерно 1/2 стакана. Добавьте шалфей и цедру лимона. Подавайте соус с курицей и морковью. Подавать с дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 376 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 47g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 376 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 215 мг | 72% |
| Натрий 585 мг | 25% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 47г | |
| Витамин С 16,6 мг | 83% |
| Кальций 85 мг | 7% |
| Железо 3,5 мг | 19% |
| Калий 908 мг | 19% |
| Фолат, всего 54,9 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 1,1 мг | |