Подавайте это простое и вкусное блюдо из курицы с жасминовым рисом.
Время приготовления: 25 минут
Время жарки: 15 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 8 куриные бедра на кости (от 3 1/2 до 3 3/4 фунта)
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки кокосового или растительного масла
- 8 унций свежих грибов шиитаке, очищенных и нарезанных ломтиками
- ½ чашки нарезанного зеленого лука
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лемонграсса
- 1 чашка консервированного несладкого кокосового молока
- ¼ чашки нарезанного свежего базилика
- 1 столовая ложка сока лайма
- Красный молотый перец (по желанию)
- Лаймовые дольки (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Посыпьте курицу солью. В очень большой сковороде разогрейте 1 ст. масла на средне-сильном огне. Добавьте половину курицы кожей вниз и готовьте 6-8 минут или пока хорошо не подрумянится; снять со сковороды. Повторите с оставшейся курицей; откажитесь от капель. Верните всю курицу кожей вверх в сковороду. Отправить в духовку. Запекайте от 15 до 20 минут или до готовности (не менее 175°F). Удалите курицу; согреться. Слейте капли.
- Для соуса в сковороде разогреть оставшуюся 1 ст. масло на среднем огне. Добавьте грибы, зеленый лук и лемонграсс. Готовьте 3 минуты или пока грибы не станут мягкими, помешивая, чтобы соскоблить корочки. Добавьте кокосовое молоко, базилик и сок лайма. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, 2-3 минуты или пока слегка не загустеет. При желании приправьте молотым красным перцем.
- Выложите соус на курицу. При желании подавайте с дольками лайма и базиликом.
Чтобы мелко нарезать лемонграсс, сначала раздавите его скалкой, а затем мелко нарежьте.
Пищевая ценность (на порцию)
| 523 | Калории |
| 41g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 523 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 41 г | 53% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 193 мг | 64% |
| Натрий 427 мг | 19% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 2,3 мг | 12% |
| Кальций 27 мг | 2% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 499 мг | 11% |
| Фолат, всего 16,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |