Приготовление картофеля на гриле придает ему слегка сладковатый вкус и освобождает духовку и плиту для других блюд, что делает его прекрасным гарниром или закуской для толпы.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 20
Ингредиенты
- 1 ⅓ фунта красновато-коричневого картофеля, картофеля с красной кожицей и/или сладкого картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Грубая соль
- Дробленый черный перец
- 3 столовые ложки нарезанных вяленых томатов в масле
- 2 столовые ложки сушеных каперсов
- ½ чашки купленного крем-фреш
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
Крем Фреш
- ¼ стакана взбитых сливок (не ультрапастеризованных)
- ¼ стакана молочной сметаны
Направления
- Почистить картофель. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Смажьте обе стороны каждого ломтика картофеля маслом. Посыпать солью и перцем.
- Для угольного или газового гриля положите ломтики картофеля на решетку прямо на средний огонь. Готовьте на гриле от 15 до 20 минут или пока картофель не станет мягким и не подрумянится, перевернув один раз.
- Выложите ломтики картофеля на сервировочное блюдо. Посыпать вялеными томатами и каперсами. Выложите крем-фреш в небольшую сервировочную миску; посыпать зеленым луком. Подавайте ломтики картофеля теплыми или комнатной температуры со сметаной.
Крем Фреш
В небольшой миске смешайте взбитые сливки и сметану. Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять при комнатной температуре от 2 до 5 часов или пока смесь не загустеет. Когда загустеет, накройте крышкой и охладите в холодильнике до подачи на стол. Перед подачей перемешать
Некоторые сорта картофеля лучше подходят для жарки на гриле, чем другие. Выберите крупный круглый картофель с красной кожицей; крупный картофель с желтой мякотью; красновато-коричневый картофель; и/или большой сладкий картофель. Для красивой подачи (и большего вкуса) выберите более одного сорта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 70 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 20 | |
| 70 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 60 мг | 3% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 5,9 мг | 30% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 183 мг | 4% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |