Когда развлекаетесь, попробуйте сделать заранее указания для этого рецепта. Если у вас нет под рукой лаванды, мелко натертая лимонная цедра также подойдет для растирания.
Время приготовления: 45 минут
Время гриля: 12 минут
Общее время: 57 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 16 - 20 ребер или корейки ягненка, нарезанные толщиной 1 дюйм (от 4 до 5 фунтов)
- 1 столовая ложка сушеной лаванды или мелко натертой цедры лимона
- 1 столовая ложка измельченной сушеной итальянской приправы
- 1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка морской соли или соли
- 4 луковицы чеснока, разделенные на зубчики и очищенные
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 лимона, половинки (по желанию)
- Свежая лаванда (по желанию)
Направления
- Срежьте жир с отбивных. В небольшой миске смешайте сушеную лаванду, итальянскую приправу, перец и морскую соль. Натрите бараньи отбивные. Накройте и поставьте в холодильник на 4 часа.
- В сковороде среднего размера обжарьте зубчики чеснока в горячем масле на среднем огне в течение 15-20 минут или до золотистого цвета и мягкости, время от времени помешивая и убавляя огонь, если масло брызгает. Снимите с огня; накройте и согрейтесь.
- Тем временем, для угольного гриля, поместите мясо на решетку открытого гриля прямо над углями среднего размера и жарьте до желаемой степени готовности, перевернув один раз в середине процесса гриля. Подождите от 12 до 14 минут для средней прожарки (145 градусов по Фаренгейту) и от 15 до 17 минут для средней прожарки (160 градусов по Фаренгейту). (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите мясо на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой; жарьте, как указано выше.) Переложите на сервировочные тарелки. Выложите зубчики чеснока на жареные отбивные. Выдавите свежий лимонный сок на отбивные, украсьте свежей лавандой. На 8-10 порций.
Советы
Подготовьте баранину, выполнив шаг 1. Накройте и охладите до 4 часов. Очистить чеснок; накрыть и охладить до 24 часов. Для подачи поджарьте баранину и приготовьте чеснок, как указано выше.
Пищевая ценность (на порцию)
| 215 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 215 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 263 мг | 11% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 301 мг | 6% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |