Этот пикантный гарнир, богатый витаминами и минералами, наполнен ароматом, который прекрасно усиливается в процессе обжаривания.
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 8 порций гарнира
Розмарин и чеснок придают ароматную эссенцию, а сытная смесь нута, сладкого картофеля, красновато-коричневого картофеля и моркови гарантирует, что этот вегетарианский гарнир вас удовлетворит. Попробуйте дополнить этот простой рецепт гарнира вашими любимыми овощами. Попробуйте использовать овощи, которые хорошо поддаются обжариванию, например цветную капусту, пастернак, репу или брокколи. Вы также можете заменить нут другим сортом фасоли, но наша Тестовая Кухня предпочитает его вкус и текстуру в этом рецепте. Для лучшего вкуса хорошо промойте консервированный нут, чтобы удалить лишнюю соль из консервированной жидкости. Чтобы промыть консервированную фасоль, откиньте фасоль на дуршлаг и промывайте, пока вода не станет прозрачной. Промокните нут насухо, чтобы он стал хрустящим в процессе запекания. Выложите их на сковороду с овощами и дважды перемешайте смесь во время приготовления, чтобы предотвратить пригорание и прилипание.
Чтобы приготовить овощной гарнир по этому рецепту, смешайте специи, соль, сахар и масло перед запеканием овощей. Это поможет смеси равномерно распределиться между картофелем и овощами. Не беспокойтесь о добавлении сахара к овощам. Всего чайная ложка коричневого сахара в смеси специй помогает усилить естественную сладость овощей, которая появляется в процессе обжаривания.
Этот простой рецепт жареных овощей отлично подходит для приготовления блюд или использования в других рецептах. Попробуйте добавить больше жареных овощей в следующую миску с зерном, фриттату или салат. Вы даже можете разогреть их в духовке и подавать вместе с курицей, рыбой, тофу или стейком. Храните их в маркированном контейнере в холодильнике до пяти дней и разогревайте порции, когда захотите их съесть.
Ингредиенты
- 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки
- 1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
- 1 большая красная луковица, очищенная, разрезанная пополам и нарезанная на 1-дюймовые дольки
- 1 фунт красного или красновато-коричневого картофеля, нарезанного кубиками
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 Банка нута (гарбанзо) на 16 унций, промытая и высушенная
- 2 - 3 столовые ложки растительного или оливкового масла
- 1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
- 1 чайная ложка упакованного коричневого сахара или сахарного песка
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Направления
- Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 425°F.
-
нут, сладкий картофель, лук и чеснок на сковороде Поместите все овощи, чеснок и нут в большую неглубокую жаровню.
Test Kitchen Совет: Если у вас нет неглубокой сковороды, вы можете заменить противень, чтобы приготовить этот рецепт жареных овощей.
-
измельченный розмарин, коричневый сахар, соль и перец В небольшой миске смешайте масло, измельченный розмарин, коричневый сахар, соль и перец.
-
овощи с приправой из розмарина Полейте смесью овощи и хорошо перемешайте, чтобы она покрыла сковороду.
-
запеченные овощи на сковороде Запекайте овощи и картофель, не накрывая крышкой, около 45 минут или пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими, дважды перемешав. Это блюдо можно подавать сразу теплым или комнатной температуры.
Test Kitchen Совет: Храните остатки жареных овощей и нута в холодильнике в течение трех-пяти дней. Храните их в герметичном контейнере и маркируйте контейнер, чтобы вовремя съесть их.
Пищевая ценность (на порцию)
| 223 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 223 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Натрий 301 мг | 13% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 19,5 мг | 98% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 742 мг | 16% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |