Жареные сардины - настоящее лакомство. Особенно летом есть рыбу всегда одно удовольствие. Вот этот простой рецепт летнего обеда. Идеальное блюдо для подачи с небольшим салатом.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 12 сардин среднего размера
- 1 яйцо
- 50 г муки
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 6 столовых ложеколивкового масла
- 1 лимонный сок
- соль
- мельный перец
Подготовка
- Высыпьте сардины и промойте их. Промокните их насухо и положите на тарелку.
- Предварительно посыпьте сардинылимонным соком и измельченными семенами кориандра. Хранить в прохладном месте. Оставить мариноваться на 30 мин.
- Разбейте яйцо в тарелку и взбейте его. Приправьте перцем и солью на мельнице. Насыпьте муку во вторую глубокую тарелку.
- Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Высушите сардины и быстро обваляйте их в муке.
- Постучите по ним, чтобы удалить лишнюю муку. Обмакните сардины вовзбитое яйцо и снова посыпьте мукой.
- Поджарьте их по 5 минут с каждой стороны в очень горячем масле. Слейте излишки масла на впитывающую бумагу.
Вариации: добавьте к сардинам острый йогуртовый соус. Посыпьте их рубленой кинзой и подавайте с салатом из нарезанных кубиками помидоров и нарезанного белого лука