Вам не нужно жарить эти оладьи во фритюре, чтобы они стали золотисто-коричневыми, это сделает фритюрница!
Ручное время: 20 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порции: 8
Выход: 8 оладий
Ингредиенты
- ¼ стакана теплой воды (от 100°F до 110°F)
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
- ¼ стакана плюс 1/2 чайной ложки сахара, разделить
- 2 стакана (около 8 1/2 унций) универсальной муки
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ стакана молока комнатной температуры
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ½ стакана нарезанного яблока
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чашки купленного карамельного соуса
- 1 - 2 столовые ложки горячей воды
- Хлопья морской соли
Направления
- В небольшой миске смешайте 1/4 стакана воды, дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара; дайте постоять до появления пены, около 5 минут. В средней миске смешайте муку, соль и оставшуюся 1/4 стакана сахара. Добавьте дрожжевую смесь, молоко, масло и яйцо; перемешайте, пока не соберется мягкое тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородности, 1-2 минуты (тесто будет липким). Сформируйте из теста квадрат размером 8x8 дюймов. В небольшой миске смешайте яблоки с корицей. Посыпать половину теста, сложить сторону без яблок поверх яблок и месить 30 секунд или пока яблоки не будут распределены. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрезать на 8 частей. Используя руки, посыпанные мукой, раскатайте каждую часть теста в овал размером 3-4 дюйма. Оладьи не обязательно должны быть однородной формы. Выложить на слегка посыпанную мукой пергаментную бумагу. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока объем не удвоится, около 30 минут.
- Разогрейте фритюрницу до 360°F. Положите 2-3 оладьи в один слой в корзину аэрогриля и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 5 минут. Повторите с оставшимися оладьями. Держите приготовленные оладьи теплыми в духовке при температуре 200 ° F, пока готовите оставшиеся оладьи.
- В маленькой миске смешайте карамельный соус и достаточное количество горячей воды, чтобы получилась однородная струящаяся консистенция. Положите горячие оладьи на решетку, установленную над противнем с бортиками, чтобы собирать капли. Полить карамельным соусом и посыпать морской солью.
Советы
После того, как пончики поднимутся, используйте пергаментную бумагу, чтобы аккуратно перенести их во фритюрницу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 210 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 210 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрий 189 мг | 8% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 66 мг | 1% |
| Фолат, всего 72,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |