Нежные снаружи, пикантные внутри, эти яичные рулетики, приготовленные во фритюре, станут идеальной закуской. Смешивайте и сочетайте этот базовый рецепт с любой начинкой (сладкой и соленой!) из нашей тестовой кухни.
Время приготовления: 7 минут
Ручное время: 20 минут
Общее время: 27 минут
Порции: 8
Выход: 8 яичных рулетиков
Ингредиенты
- 8 оберток для яичных рулетиков
- 1 рецепт начинки для яичных рулетиков (ниже)
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
Направления
- Для каждого яичного рулета положите обертку от яичного рулета на рабочую поверхность углом к себе. Выложите 1/4 стакана желаемой начинки для яичных рулетиков на каждую обертку чуть ниже центра. Загните нижний уголок на начинку, заправляя его вниз. Согните противоположные углы; свернуть яичный рулет. Смочите верхний угол водой; сильно нажмите, чтобы запечатать.
-
Разогрейте фритюрницу до 375°F. Слегка смажьте яичные рулетики кулинарным спреем. Выложите яичные рулетики в один слой в корзине аэрогриля. Варить 5 минут. Переверните яичные рулетики и готовьте еще 2-3 минуты или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать с соусом согласно инструкции.
вид сверху на яичные рулетики на черной поверхности
Начинка из креветок и капусты
В 10-дюймовой сковороде смешайте 8 унций. нарезанные вареные креветки; 4 чашки упакованной шинкованной капусты с морковью (смесь капустного салата); 2 ст.л.соевый соус; 1 ст.л. рисовый уксус; 2 ч. л. тертый свежий имбирь; 1 зубчик чеснока, измельченный; и 1/4 ч. л. соль. Варить и помешивать 3 минуты. Слейте воду и обсушите на бумажных полотенцах; прохладный. Заполните обертки для яичных рулетов и сверните, как указано. Подавайте со сладким азиатским соусом чили для макания. Анализ питательных веществ на яичный рулет: 134 калории, 11 г белков, 21 г углеводов, 1 г общего жира (0 г насыщенных жиров), 56 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 10% витамина А, 14% витамина С, 543 мг натрия, 4% кальция, 7% железа
Начинка из курицы Баффало
В средней миске смешайте 1 1/2 чашки измельченной вареной курицы, 4 унции. размягченного сливочного сыра, 1/2 стакана раскрошенного сыра с плесенью или тертого сыра Монтерей Джек (2 унции), 1/3 стакана мелко нарезанного сельдерея и 1/4 стакана соуса из крылышек Баффало. Заполните обертки для яичных рулетов и сверните, как указано. Подавайте с сыром с плесенью или заправкой для салата ранч для макания. Анализ пищевой ценности на яичный рулет: 234 калории, 14 г белка, 20 г углеводов, 11 г общего жира (5 г насыщенных жиров), 47 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г сахар, 15% Витамин
A, 2% витамина С, 360 мг натрия, 6% кальция, 10% железа
Начинка для филадельфийского стейка
В 10-дюймовой сковороде приготовьте 12 унций. нежирного говяжьего фарша и по 1/2 стакана нарезанного лука и зеленого сладкого перца на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Слить жир. Вмешайте 2 ст. Вустершир соус; 1 ч.л. сушеный орегано, измельченный; и 1/2 ч. л. черный перец. Готовьте и помешивайте, пока вустерширский соус не впитается; прохладный. Поместите 1 ломтик сыра проволоне на каждую обертку от яичного рулета и сверху выложите 1/3 стакана мясной смеси. Сверните, как указано. Подавайте с соусом для барбекю и/или соусом из плавленого сыра (например, Cheez Whiz). Анализ пищевой ценности на яичный рулет: 273 калории, 19 г белка, 22 г углеводов, 12 г общего жира (6 г насыщенных жиров), 49 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 6% витамина А, 10% витамина С., 471 мг натрия, 19% кальция, 14% железа
Начинка для пиццы
Поместите 1 ломтик бекона по-канадски и/или 2 ломтика пепперони на каждую обертку яичного рулетика. При желании добавьте в каждую по 1 ст. нарезанные овощи (например, лук, болгарский перец, нарезанные консервированные грибы и/или нарезанные спелые оливки без косточек). Поместите кусочек сыра на каждую обертку (при необходимости обрежьте по размеру) и добавьте 1/2 ч. л. соус для пиццы. Сверните, как указано. Подавайте с дополнительным соусом для пиццы для окунания. (При повторном разогреве замороженных яичных рулетиков добавьте 1 минуту ко времени приготовления.) Анализ пищевой ценности На один яичный рулет: 218 калорий, 14 г белков, 20 г углеводов, 9 г общего жира (5 г насыщенных жиров), 29 мг холестерина, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 6% витамина А, 0% витамина С, 550 мг натрия, 23% кальция, 6% железа
Арахисово-банановая начинка
Намазать каждую обертку яичного рулета 2 ч. л. сливочного арахисового масла, оставляя 1-дюймовую границу. Очистите и разрежьте 4 банана пополам поперек. Положите кусочек банана на каждую обертку и сбрызните 1/2 ч. л. мед. Сверните, как указано. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и, при желании, растопленным шоколадом для окунания. Анализ пищевой ценности на яичный рулет: 220 калорий, 6 г белков, 37 г углеводов, 6 г общего жира (1 г насыщенных жиров).жира), 3 мг холестерина, 3 г клетчатки, 11 г сахара, 1% витамина А, 6% витамина С, 229 мг натрия, 2% кальция, 8% железа
Чтобы опередить
Выложите сырые яичные рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Замораживайте не менее 2 часов или до твердого состояния. Переложите замороженные яичные рулетики в герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте фритюрницу до 375°F. Поместите замороженные яичные рулетики в один слой в корзину аэрофритюрницы. Варить 7 минут. Переверните яичные рулетики и готовьте еще 2-3 минуты или до золотистого цвета и хрустящей корочки.