Время приготовления: 35 минут
Время гриля: 18 минут
Общее время: 53 минуты
Порций: 4
Выход: 4 порции основного блюда или 8 порций гарнира
Ингредиенты
- 4 больших красных, желтых и/или оранжевых сладких перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 8 унций свежих очищенных и очищенных от жилок креветок, нарезанных; куриные грудки без кожи и костей, нарезанные на небольшие кусочки; и/или свиная колбаса навалом
- ½ стакана замороженной цельнозерновой кукурузы
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 2 стакана смеси для начинки из кукурузного хлеба
- 1 стакан куриного бульона
- 1 Банка нарезанного кубиками зеленого перца чили, без жидкости, 4 унции
- 1 Контейнер на 10 унций охлажденного соуса для пасты Альфредо
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
Направления
- Для угольного или газового гриля положите целые сладкие перцы на решетку закрытого гриля прямо на средний огонь. Жарьте от 13 до 15 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут очень мягкими, время от времени переворачивая. Завернуть перец в фольгу. Дайте постоять около 15 минут или пока достаточно не остынет, чтобы его можно было взять в руки.
- Тем временем для начинки в большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте креветки, курицу и/или колбасу; кукуруза; и лук; готовьте, пока креветки не станут непрозрачными, курица перестанет быть розовой и/или колбаса не станет коричневой, периодически помешивая. Вмешайте начинку и бульон; варить только до тех пор, пока бульон не впитается. Снимите с огня. Добавьте половину зеленого перца чили.
- Острым ножом отделите края кожуры от сладкого перца, приготовленного на гриле; аккуратно снимите кожицу полосками и выбросьте. Смажьте перцы маслом. Разрежьте каждый перец пополам вдоль; удалить семена. Выложить начинку на половинки перца. Вернуться к грилю. Жарить еще около 5 минут или пока не прогреется.
- Для соуса в небольшой кастрюле смешайте соус Альфредо и оставшийся зеленый перец чили. Варить на среднем огне, пока не прогреется. Выложите соус на фаршированные перцы. Посыпать кинзой.
Совет:
Не добавляйте масло при использовании колбасы.
Пищевая ценность (на порцию)
| 383 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 383 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 119 мг | 40% |
| Натрий 1417 мг | 62% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 151,8 мг | 759% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 382 мг | 8% |
| Фолат, всего 76,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |