Классический французский луковый суп с жареным соусом.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 45 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 большие сладкие луковицы, нарезанные ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 4 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка сухого хереса (по желанию)
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 8 ломтиков французского хлеба, поджаренных
- 2 стакана тертого сыра грюйер (8 унций)
- Нарезанный свежий тимьян (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Поместите лук в форму для запекания размером 13x9 дюймов. Сбрызнуть маслом и растопленным сливочным маслом и посыпать чесноком, солью и перцем; бросить пальто. Запекайте от 45 до 50 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими и светло-коричневыми, периодически помешивая.
- Осторожно влейте 1 чашку бульона в кастрюлю, помешивая, чтобы соскоблить любые твердые коричневые кусочки. Переложите смесь в большую кастрюлю. Добавьте оставшиеся 3 стакана бульона, херес (при желании) и вустерширский соус. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой 20 минут.
- Подогрев жарочного шкафа. Застелите противень фольгой. Поместите ломтики хлеба на подготовленный противень; посыпать сыром. Жарьте 4 дюйма от огня 3-4 минуты или пока сыр не станет светло-коричневым. Подавайте суп с ломтиками хлеба и, при желании, с сыром и/или тимьяном.
Сделай это веганом
Замените сливочное масло оливковым маслом и сыр грюйер на желаемый соевый сыр.
Пищевая ценность (на порцию)
| 514 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 514 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 1376 мг | 60% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 6,6 мг | 33% |
| Кальций 631 мг | 49% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 258 мг | 5% |
| Фолат, всего 99,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |