Существует гораздо больше разновидностей редиски, чем только те маленькие красные, которые приходят на ум. Здесь мы выбрали арбуз, который крупнее и мягче, чем обычный редис.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1-фунтовый арбуз или другой редис, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
- 1 луковица фенхеля, обрезанная, нарезанная на четвертинки и без сердцевины (плюс нарезанные листья)
- ¼ стакана оливкового масла
- Грубая соль и свежемолотый черный перец
- 4 6 унций филе лосося
- ½ чайной ложки апельсиновой цедры
- 3 столовые ложки апельсинового сока
- 3 столовые ложки белого винного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 апельсин, разрезанный на четвертинки и тонко нарезанный
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Выровняйте 15x10-дюймовую кастрюлю с фольгой; слегка смазать фольгой. Смешайте редис и фенхель с 2 чайными ложками оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Распространение на одном конце подготовленной кастрюли. Жарить 15 минут.
- Тем временем приправьте лосося 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Разложите кожей вниз на другом конце кастрюли. Сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла лосося. Запекайте еще 10-15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от вилки, а редис и фенхель станут мягкими.
- Для винегрета: В банке с завинчивающейся крышкой смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, цедру и сок апельсина, уксус и мед. Крышка; хорошо встряхните, чтобы объединить. Приправить по вкусу солью и перцем. Сбрызните лососем и овощами винегрет. Сверху украсьте дольками апельсина и веточками фенхеля. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 543 | Калории |
| 36g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 37g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 543 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 36г | 46% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 92 мг | 31% |
| Натрий 381 мг | 17% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 37г | |
| Витамин С 47,6 мг | 238% |
| Кальций 86 мг | 7% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 1189 мг | 25% |
| Фолат, всего 91,8 мкг | |
| Витамин B-12 4,4 мкг | |
| Витамин B-6 1,2 мг | |