Давай, почувствуй жжение. Хватай пива, чтобы охладить жару!
Время приготовления: 25 минут
Время жарки: 2 минуты
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Выход: 4-1/2 стакана
Ингредиенты
- 3 стакана цельных или разрезанных пополам маринованных или маринованных перцев, таких как перец халапеньо или салатный перец пепперончини, без жидкости
- ¾ стакана пахты или простокваши
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 стакан желтой кукурузной муки
- 1 столовая ложка черного перца
- Арахисовое или растительное масло для жарки во фритюре
- 1 рецепт Имбирный Айоли
Имбирь Айоли
- ⅓ стакана майонеза или заправки для салата
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 1 ½ чайной ложки сока лайма
- ⅛ чайной ложки кошерной соли
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка измельченного зеленого лука
Направления
- Разогрейте духовку до 200°F. Застелите противень бумажными полотенцами или решеткой для охлаждения. В средней миске смешайте маринованные перцы и пахту, перемешайте. В полиэтиленовом пакете смешайте муку, кукурузную муку и перец.
- В жаровне или большой кастрюле нагрейте 2 дюйма масла до 375°F.
- Поместите горсть перцев в мучную смесь и встряхните, чтобы они покрылись. Выньте перец, стряхнув лишнюю мучную смесь. Используя шумовку, добавьте перец в горячее масло. Жарьте 2-3 минуты или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Переложите шумовкой на подготовленный противень. Держите в тепле в предварительно разогретой духовке, пока жарите оставшиеся перцы. Подавать с имбирным айоли.
Имбирь Айоли
В небольшой миске смешайте майонез, имбирь, сок лайма и соль, пока они не смешаются. Постепенно вмешайте масло. Вмешать зеленый лук. Получается 2/3 чашки
Совет
Для приготовления 3/4 стакана кислого молока положите 2 ч. л. лимонный сок или уксус в стеклянном мерном стакане. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 3/4 стакана жидкости; помешивать. Дайте постоять 5 минут перед использованием
Пищевая ценность (на порцию)
| 428 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 428 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 817 мг | 36% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 1,8 мг | 9% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 206 мг | 4% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |