Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 20 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 свежих перца чили поблано
- 1 маленький красный сладкий перец
- 3 стакана тертого сыра Монтерей Джек с перцем халапеньо (12 унций)
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ⅓ чашки мелко нарезанного лука
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¾ стакана пополам или светло-кремовый
- ⅓ стакана нарезанной очищенной хикамы
- Половина или светло-кремовый (по желанию)
- Голубые чипсы из тортильи или чипсы из тортильи в форме ложки или кукурузные чипсы
Направления
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой; отложить. Четверть перца поблано и сладкого перца вдоль; удалить стебли, семена и мембраны. Положите кусочки перца срезом вниз на подготовленный противень. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока кожица не покроется волдырями и не потемнеет. Накройте перцы фольгой. Дайте постоять около 15 минут или пока не остынет. Используя острый нож, ослабьте края шкурки; Аккуратно снимите кожицу полосками и выбросьте. Мелко нарезать перец.
- В большой миске смешайте сыр и муку; отложить. В средней кастрюле обжарьте лук в горячем масле на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавьте тмин; готовить и помешивать в течение 1 минуты. Вмешайте 3/4 стакана пополам.
- Постепенно добавляйте сырную смесь небольшими порциями, постоянно помешивая на медленном огне, пока сыр не расплавится. Вмешайте жареный перец и хикаму; тепло насквозь. При необходимости добавьте еще пополам, чтобы получился соус желаемой консистенции. Подавайте дип с чипсами. На 3 чашки
Совет по тестовой кухне:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 158 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 158 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 205 мг | 9% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Белок 8г | |