Выпекайте и охлаждайте этот масляный пирог за один-два дня до приготовления на гриле. Заморозить для более длительного хранения.
Ручное время: 35 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 5 унций сыра Пармиджано-Реджано, мелко натертого (1 1/4 стакана)
- 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахарного песка
- 4 слегка взбитых яйца
- ½ 8 унций сливочного сыра, нарезанного кубиками и размягченного
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- Свежая ежевика
- Веточки свежей мяты
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой форму для выпечки размером 13x9 дюймов; отложить. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте тертый сыр.
- В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить масло и сахарный песок на средне-высокой скорости в течение 5 минут, останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок чаши. Уменьшите скорость до средней; медленно влить яйца и тщательно взбить. Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородности (тесто будет выглядеть слегка свернувшимся). Снизить скорость до минимума; поочередно добавляйте 1/3 смеси муки и 1/3 сметаны, пока они почти не смешаются.остановить миксер; используйте шпатель, чтобы закончить смешивание ингредиентов. Переложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределив.
- Выпекать около 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут. Вынуть пирог из формы и остудить на решетке.
- Для взбитых сливок в охлажденной миске смешайте взбитые сливки, сахарную пудру и корицу. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков. Охладите до подачи.
- При подаче на стол разогрейте гриль до средней температуры. Остывший корж разрезать на 12 частей. Жарьте ломтики торта, не двигаясь, от 1 до 1 1/2 минут или до легкого поджаривания. Осторожно повернуть; жарить еще 1 минуту. (Смотрите внимательно, тосты быстро выпекаются.) Используя металлическую лопатку, снимите с гриля. Подавать теплыми ломтиками со взбитыми сливками, ягодами и мятой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 544 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 544 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 20г | 100% |
| Холестерин 153 мг | 51% |
| Натрий 392 мг | 17% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 36г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 0,3 мг | 2% |
| Кальций 175 мг | 13% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 121 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 49,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |