Осторожно, простой томатный суп - эта версия с жареными помидорами и поблано берет верх! Обжаривание ингредиентов перед приготовлением супа может занять немного больше времени, но поверьте нам, каждый кусочек стоит ожидания.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Время жарки: 45 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Порции: 8
Выход: 10 чашек
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 ½ фунта помидоров рома, нарезанных на четвертинки
- 1 - 2 неочищенных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- 4 свежих перца чили поблано
- 2 красных сладких перца
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 Куриный бульон с пониженным содержанием натрия в картонной упаковке на 32 унции
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Раскрошенный кесо фреска, тыквенные семечки и/или нарезанная свежая кинза (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. Застелите фольгой две формы для выпечки размером 15x10 дюймов; слегка покройте фольгу кулинарным спреем. Поместите помидоры и чеснок в одну подготовленную форму для запекания. Сбрызните 1 ст. масла и посыпать солью; бросить пальто. Запекать помидоры 25 минут.
- Тем временем разрежьте поблано и сладкий перец вдоль пополам; удалить стебли, семена и мембраны. Положите половинки перца срезом вниз на оставшуюся подготовленную форму для выпечки.
- Поместите перец в духовку рядом с помидорами. Запекайте от 20 до 25 минут или пока перец слегка не обуглится и станет очень нежным. Оберните перцы фольгой и сложите края вместе, чтобы закрыть. Дайте постоять 15 минут или пока он не остынет настолько, что его можно будет взять в руки. Снимите и выбросьте кожицу. Нарежьте перец. Очистить чеснок; сбросить скины.
- В 4-кварт. Жарочная жаровня, оставшаяся 1 ст. масло на среднем огне. Добавить лук; варить 7 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте помидоры, перец, чеснок, бульон, орегано и тмин. Используя погружной блендер, перемешайте смесь до однородности. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой 15 минут, время от времени помешивая, чтобы смешать ароматы. При желании посыпьте queso fresco, тыквенными семечками и/или кинзой.
Совет
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Совет
Если у вас нет погружного блендера, поместите помидоры и соки в кухонный комбайн или блендер. Накройте крышкой и взбивайте, пока смесь не станет почти однородной.
Пищевая ценность (на порцию)
| 107 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 14g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 107 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 420 мг | 18% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 205,1 мг | 1, 026% |
| Кальций 49 мг | 4% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 669 мг | 14% |
| Фолат, всего 52,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |