Придайте вашему обычному хэшу для завтрака немного вкуса, если вы соедините бекон, яйца, овощи и рис для завтрака версии жареного риса.
Общее время: 30 минут
Порций: 2
Выход: 2 1/3 стакана
Ингредиенты
- 4 толстых ломтика бекона
- 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 чайная ложка рисового винного уксуса
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
- 1 чайная ложка рыбного или устричного соуса (по желанию)
- ½ стакана мелко нарезанного желтого лука
- 2 унции грибов шиитаке, очищенных от ножки и тонко нарезанных
- 1 средняя морковь, нарезанная тонкими полосками
- 2 стакана вареного жасминового риса, хорошо охлажденного
- 4 беби бок чой, обрезанный и тонко нарезанный (5 унций)
- ½ стакана замороженного эдамаме без скорлупы, разморозить
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 2 яйца
- Красный молотый перец (по желанию)
Направления
- Поджарьте бекон в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки, периодически переворачивая. Тем временем смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло и рыбный соус (если используете). Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал. Перелейте капли в термостойкий контейнер.
- Верните сковороду на средний уровень. Добавьте 2 ст. ломтики бекона. Обжаривайте лук, грибы и морковь в течение 4 минут или до тех пор, пока они слегка не подрумянятся, периодически помешивая. Отодвиньте грибную смесь в сторону. Добавьте рис на другую сторону; готовить 2 минуты, не перемешивая.
- Смешать смесь риса и грибов; сверху с бок-чой и эдамаме. Готовьте 2 минуты, не перемешивая. Перемешайте. Добавьте чеснок и имбирь; варить 1 минуту, не перемешивая. Перемешайте, чтобы объединить; готовить 1 минуту. Вылейте смесь соевого соуса на смесь риса; перемешайте, чтобы объединить. Разложите рис по тарелкам. Сверху выложите бекон.
- Верните сковороду на средний огонь. Добавьте дополнительно 1 ст. ломтики бекона. Яйца обжарить до желаемой степени прожарки. Покройте каждую порцию яйцом и, если хотите, посыпьте молотым красным перцем. На 2 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 506 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 65g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 506 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 202 мг | 67% |
| Натрий 1074 мг | 47% |
| Всего углеводов 65г | 24% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 45,2 мг | 226% |
| Кальций 198 мг | 15% |
| Железо 3,3 мг | 18% |
| Калий 1346 мг | 29% |
| Фолат, всего 93,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |