Овощи, рис, яйца и эдамаме объединяются, чтобы создать этот 20-минутный рецепт ужина в будний день. Сверху посыпать жареным арахисом для соленого хруста.
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Выход: 5 1/2 стакана
Ингредиенты
- 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки красной пасты карри
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка арахисового масла
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка масла канолы
- 2 слегка взбитых яйца
- 2 столовые ложки масла канолы
- 3 чашки упакованных свежих соцветий брокколи
- 1 ¾ стакана упакованной свежей моркови, нарезанной соломкой или крупно натертой морковью
- 1 чашка замороженного эдамаме
- 2 стакана вареного белого или коричневого риса, охлажденного
- Арахис жареный сухой
Направления
- В небольшой миске смешайте соевый соус, пасту карри, уксус, арахисовое масло и перец до получения однородной массы.
- В 12-дюймовой сковороде разогрейте 1 ч. л. масло на среднем огне. Добавьте яйца; варить, не помешивая, только до готовности. Аккуратно перемешайте яйцо, чтобы оно разбилось на кусочки. Выньте из сковороды.
- В той же сковороде разогрейте 2 ст. масло на средне-сильном огне. Добавьте брокколи; варить и размешивать 2 минуты. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте морковь и эдамаме; готовьте и перемешивайте от 2 до 3 минут или до хрустящей корочки. Вмешайте рис, яйцо и соевую смесь; готовьте от 1 до 2 минут или пока не прогреется. Подавайте с арахисом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 354 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 354 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 93 мг | 31% |
| Натрий 701 мг | 30% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 42,2 мг | 211% |
| Кальций 82 мг | 6% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 523 мг | 11% |
| Фолат, всего 209,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |