Соус для этой легкой закуски из креветок также можно использовать с жареной рыбой или курицей.
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Время гриля: 15 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 8
Выход: 1-1/2 чашки соуса
Ингредиенты
- 2 фунта свежих или замороженных креветок в панцире (около 32 штук)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 красных сладких перца среднего размера или 16 целых нарезанных зеленых луковиц
- 1 8 унций молочной сметаны в картонной упаковке
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. Очистите и разделите креветки, при желании оставив хвосты нетронутыми. Нанизать креветки на восемь 8-дюймовых шампуров, оставляя между кусочками расстояние 1/4 дюйма (у вас должно быть от 3 до 4 креветок на шампуре). Смажьте слегка оливковым маслом; отложить.
- Слегка смажьте сладкий перец или лук оставшимся оливковым маслом. Для угольного гриля поджарьте креветки и овощи на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера. Жарьте креветки от 9 до 11 минут или пока креветки не станут непрозрачными, перевернув один раз на полпути; жарить перец в течение 15 минут или до обугливания, периодически переворачивая. Жарьте лук около 5 минут или пока он не станет мягким и слегка обугленным, перевернув один раз в середине процесса. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Положите перец или лук и креветки прямо на огонь. Накройте крышкой и жарьте, как описано выше.) Заверните перец в фольгу и дайте постоять около 15 минут или пока он не остынет и кожица не отсоединится. Удалите плодоножки и семена у перца. Используя острый нож для очистки овощей, очистите перец. Поместите шпажки с креветками на противень; накройте крышкой и охладите в холодильнике от 1 до 24 часов.
- В блендере или кухонном комбайне смешайте перец или лук, сметану, соль и черный перец. Накройте крышкой и смешайте или обработайте, сделав несколько оборотов вкл/выкл, чтобы крупно нарезать смесь. Переложите в небольшую миску. (Или крупно нарежьте овощи. В небольшой миске смешайте сметану, овощи, соль и черный перец.) Накройте крышкой и охладите в холодильнике от 1 до 24 часов. Подавайте дип с креветками на шпажках. На 8 порций (около 1-1/2 стакана соуса).
Пищевая ценность (на порцию)
| 176 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 176 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 142 мг | 47% |
| Натрий 218 мг | 9% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 76,2 мг | 381% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 2,5 мг | 14% |