Жареный красный перец придает феноменальный дымно-сладкий вкус этому сочному жареному стейку. Острый сыр романо и острый свежий базилик добавляют яркости и жизни, воссоздавая классические итальянские ароматы, которые все любят. Подавайте со свежим салатом или хрустящей, приготовленной на пару зеленой фасолью, заправленной оливковым маслом и чесноком.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ½ стакана панировочных сухарей с приправами
- ½ стакана тертого сыра романо или пармезана
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки воды
- 1 ½ фунта говяжьего стейка, нарезанного кубиками
- Соль
- Перец черный молотый
- Оливковое масло
- 1 банка на 12 унций жареного красного сладкого перца, без жидкости
- ⅔ чашки свежих листьев базилика
Направления
- В неглубокой посуде смешать панировочные сухари и половину сыра. В другой неглубокой посуде взбейте яйцо и воду. Разрезать мясо на восемь порций одинакового размера; слегка посыпать солью и черным перцем. Обмакните кусочки мяса в яичную смесь, затем в смесь крошек; слегка нажмите, чтобы покрыть.
- В 12-дюймовой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Работая двумя партиями, готовьте стейк примерно по 5 минут с каждой стороны, добавляя масло по мере необходимости. Переложите на сервировочное блюдо; накройте, чтобы согреться. Тщательно протрите сковороду.
- Тем временем для соуса в блендере или комбайне смешайте сладкий перец и оставшийся сыр. Процесс до почти гладкой. Мелко нарежьте 1/2 стакана базилика; отложить. Переложите смесь перцев на горячую сковороду и прогрейте. Снимите с огня. Вмешать мелко нарезанный базилик. Вылить соус на стейки. Посыпать оставшимся базиликом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 425 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 43g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 425 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 130 мг | 43% |
| Натрий 645 мг | 28% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 43г | |
| Витамин С 1,5 мг | 8% |
| Кальций 191,8 мг | 15% |
| Железо 5 мг | 28% |
| Калий 763 мг | 16% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 2,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |