Для Триши секрет вкусной курицы внутри и снаружи кроется в процессе приготовления. Ее мать, Гвен, научила ее замачивать курицу на ночь в рассоле, в результате чего мясо получается влажным и ароматным.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 4 часа
Общее время: 4 часа 55 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 10 куриных ножек или других порционных кусков курицы, светлого или темного мяса
- 2 столовые ложки соли
- 2 стакана арахисового масла
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 стакана муки общего назначения
Направления
- Положить кусочки курицы в большую миску и залить водой. Посыпьте солью воду, накройте миску и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, максимум на 24 часа.
- Налейте масло в электрическую сковороду или глубокую, тяжелую сковороду. Нагрейте масло до 375°F. Проверьте температуру, посыпав масло мукой. Если мука шипит, значит, масло достаточно горячее.
- Слейте воду с курицы и слегка промокните ее бумажными полотенцами. Каждый кусочек посыпьте перцем и обваляйте в муке (можно не использовать всю муку). Осторожно положите курицу в горячее масло. Накройте кастрюлю и откройте вентиляционное отверстие, чтобы выпустить небольшое количество пара. Частично накройте кастрюлю, если на крышке нет вентиляционного отверстия. Варить 15 минут. Снимите крышку. Используя щипцы, переверните каждый кусок курицы. Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут или до готовности. Используйте острый нож с тонким лезвием, чтобы проверить готовность, разрезав голень до кости. Ни мясо, ни сок не должны быть розовыми. Выложите курицу на бумажные полотенца.
Пищевая ценность (на порцию)
| 217 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| калорий 217 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 104 мг | 35% |
| Натрий 443 мг | 19% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Протеин 20г | |
| Кальций 12 мг | 1% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 208 мг | 4% |
| Фолат, всего 7,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |