Свежий шалфей или петрушка - любимые травы, дополняющие вкус этой жареной курицы. При желании вы можете заменить в рецепте все белое мясо или все темное мясо.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 14 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 44 минуты
Порций: 6
Ингредиенты
- 1-фунтовая курица, вымытая и нарезанная на 8 порционных кусков
- 2 стакана муки общего назначения
- ½ чашки нарезанного свежего шалфея или петрушки
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 3 яйца
- ½ стакана молока
- Арахисовое масло для жарки
- Маленькие свежие листья шалфея
- Дольки лимона
Направления
- Посыпьте кусочки курицы солью и перцем. Охладить под крышкой от 2 до 4 часов.
- В миске смешайте муку, 1/2 стакана трав и перец; отложить. В неглубокой посуде взбейте яйца и молоко. Окуните курицу в яичную смесь, затем обваляйте в мучной смеси. Повторить.
- В глубокую 12-дюймовую сковороду добавьте масло на глубину 1 дюйм (масло будет подниматься по мере добавления курицы). Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту на среднем огне.
- Осторожно опускайте по четыре кусочка курицы в горячее масло (масло может разбрызгиваться). Готовьте от 14 до 16 минут, переворачивая через 8 минут, или до тех пор, пока курица не станет румяной и хрустящей и не станет розовой (170 градусов по Фаренгейту для грудки, 180 градусов по Фаренгейту для бедер). Температура масла упадет при добавлении курицы; при необходимости отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать температуру масла на уровне 325 градусов по Фаренгейту. Слейте воду с курицы на решетку или бумажные полотенца. Поместите в разогретую до 300 градусов по Фаренгейту духовку, обжаривая оставшуюся курицу. При подаче украсьте листьями шалфея и дольками лимона. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 694 | Калории |
| 45г | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 37g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 694 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 45г | 58% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 223 мг | 74% |
| Натрий 544 мг | 24% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 37г | |
| Витамин С 17,7 мг | 89% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 455 мг | 10% |
| Фолат, всего 108,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |