Что отличает этот жареный цыпленок от типичного рецепта, так это то, что молоко добавляется после частичного приготовления курицы, поэтому кусочки варятся, а не жарятся.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 взбитое яйцо
- 3 столовые ложки молока
- 1 стакан мелко покрошенных соленых крекеров (28 крекеров)
- 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки паприки
- ⅛ чайной ложки черного перца
- 2 ½ фунта мясных кусочков курицы (грудка, бедра и голени)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан молока
- 1 рецепт сливочного соуса
Сливочный соус
- 3 столовые ложки капель в сковороде
- ¾ стакана молока
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
- 1 стакан молока
Направления
- В небольшой миске смешайте яйцо и 3 столовые ложки молока. В неглубокой миске смешайте измельченные крекеры, тимьян, паприку и перец. Обмакнуть кусочки курицы по одному в яичную смесь; обваляйте смесь крекеров.
- В большой сковороде обжарить курицу в горячем масле на среднем огне в течение 10-15 минут, время от времени переворачивая. Хорошо слейте воду.
- Добавьте 1 стакан молока в сковороду. Нагрейте только до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого; плотно закрыть. Варить 35 минут. Раскрыть; готовьте еще около 10 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов по Фаренгейту для грудки; 180 градусов по Фаренгейту для бедер и голеней). Переложите курицу на сервировочное блюдо, оставив стекающий сок для соуса. Накройте курицу и держите в тепле. Приготовьте сливочный соус. На 6 порций.
Сливочный соус
Снять жир со стеканий. Оставьте 3 столовые ложки капель в сковороде. В банке с завинчивающейся крышкой смешайте молоко, универсальную муку, соль и черный перец; накройте и встряхните, пока хорошо не смешано. Добавить в сковороду. Вмешайте дополнительное молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. (При желании разбавьте молоком.) Приблизительно 1-3/4 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 404 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 404 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 131 мг | 44% |
| Натрий 423 мг | 18% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 35г | |
| Кальций 171,6 мг | 13% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 414 мг | 9% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |