Обжарьте целую курицу в чугунке, и у вас получится сочная, хрустящая птица. Молодой картофель впитывает вкусные капли во время жарки.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- ⅓ чашки соевого соуса с пониженным содержанием натрия или соуса тамари
- 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
- 2 столовые ложки семян кунжута
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 Целая курица весом 3,5-4 фунта
- ¼ чайной ложки соли
- 1 фунт маленького молодого желтого или красного картофеля, очищенного и разрезанного пополам (на четвертинки, если он большой)
- ⅓ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия (по желанию)
- 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
Направления
- Разогрейте духовку до 425°F. В небольшой миске смешайте соевый соус, 1 ст. кунжутного масла, семян кунжута, имбиря, чеснока и черного перца; отложить. обсушить курицу; приправить солью. Сложите ноги на груди. Свяжите ноги кухонной нитью из 100% хлопка. Подверните кончики крыльев под спину.
- Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей, от 3 до 5 минут. Добавьте оставшееся кунжутное масло в сковороду; нагревать 30 секунд. Поместите курицу грудкой вниз в сковороду; обжаривайте 3 минуты или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переверните курицу и жарьте еще 3 минуты. Снимите сковороду с огня.
- Рассыпать картофель вокруг курицы. Вылейте смесь соевого соуса на курицу и картофель. Запекайте от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в бедра, не зарегистрирует 175 ° F, помешивая картофель и один или два раза во время приготовления ложкой капая со сковороды на курицу. Если при обжаривании соус испарится, добавьте бульон. Достаньте сковороду из духовки. Накрыть курицу; дайте отдохнуть 5 минут. Перед подачей посыпьте картофель петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 503 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 36g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 503 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 134 мг | 45% |
| Натрий 652 мг | 28% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 36г | |
| Витамин С 11,5 мг | 58% |
| Кальций 36 мг | 3% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 614 мг | 13% |
| Фолат, всего 24,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |