Подготовьте курицу за 15 минут, а пока она жарится, займитесь чем-нибудь другим. Это легкий ужин!
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 8 часов
Время жарки: 1 час 30 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 10 часов 15 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 4-5 фунтов целой жареной курицы
- 4 - 6 маленьких лимонов
- ¼ стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка кайенского перца
- ½ стакана меда
- 2 - 3 маленьких лимона, разрезанных пополам или на четвертинки (по желанию)
Направления
- Удалить из курицы потроха, если они есть. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет, установленный в мелкое блюдо. Нарежьте 2 лимона; добавить в корзину. Мелко нарежьте 2 чайные ложки цедры оставшихся лимонов; отложить. Выжмите лимоны, чтобы получилось 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сока для глазури.
- Для маринада в миске смешайте 1/2 стакана лимонного сока, оливковое масло, петрушку, чеснок, 1/2 чайной ложки кайенского перца и по 1/2 чайной ложки соли и черного перца. Залить курицу маринадом; повернуться к пальто. Запечатать мешок. Охладите от 8 до 12 часов; время от времени поворачивайте.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Дайте курице постоять при комнатной температуре 15 минут. Слейте воду с курицы и отложите ломтики лимона; выбросить маринад. Стяните кожу шеи на спину и закрепите шпажкой. Привяжите голени к хвосту. Подверните кончики крыльев под спину.
- Поместите курицу грудкой вверх на решетку в мелкой жаровне. Покрыть ломтиками лимона. Разложите половинки или четвертинки лимона на решетке вокруг курицы. Запекайте на самой нижней решетке без крышки в течение 1 часа.
- Тем временем в небольшой кастрюле смешайте мед, тертую лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока и оставшуюся 1/2 чайной ложки кайенского перца. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Снимите с огня и отложите в сторону.
- Перережьте нить между голенью и переместите ломтики лимона, соскользнувшие с курицы. Продолжайте жарить еще от 30 до 60 минут или до тех пор, пока голени не будут легко двигаться в гнездах, а курица не перестанет быть розовой (180 градусов по Фаренгейту), время от времени смазывая медовой смесью в течение последних 20 минут жарки. Если лимоны начинают темнеть, накройте их фольгой. Достаньте курицу из духовки. Дайте постоять 15 минут перед нарезкой. Передайте оставшуюся медовую глазурь.
Пищевая ценность (на порцию)
| 469 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 29g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 469 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 116 мг | 39% |
| Натрий 257 мг | 11% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 19г | |
| Протеин 29г | |
| Витамин С 40,7 мг | 204% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 391 мг | 8% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |