Приправьте свой жареный рис (буквально!) и сделайте его полезнее, используя вместо него цветную капусту. Со смесью мексиканских специй, таких как порошок чили и тмин, эта вегетарианская тарелка с жареным рисом достаточно вкусна, чтобы стать вашим новым любимым ужином.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Выход: 7 чашек
Ингредиенты
- 2 чайные ложки растительного масла
- 12 унций сырого куриного фарша
- 1 чашка нарезанного лука
- 2 чайные ложки порошка чили
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 стакана цветной капусты
- 2 чашки рисовой брокколи
- 4 слегка взбитых яйца
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 авокадо, разрезанный пополам, без косточек, очищенный и нарезанный
- ½ стакана свежей кинзы, нарезанной
- 4 крупных редиски, нарезанных тонкими полосками
- Дольки лайма
- Соус из острого перца (по желанию)
Направления
- В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне. Добавьте куриный фарш, лук, порошок чили и тмин. Готовьте 5 минут или пока курица не подрумянится, а лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте чеснок; готовить 1 минуту. Добавьте цветную капусту и брокколи; варить и помешивать еще 3-4 минуты или просто до мягкости.
- Отодвиньте овощную смесь на одну сторону сковороды. Влить яйца; готовьте, не помешивая, пока яйца не начнут схватываться. Продолжайте готовить, поднимая и складывая яйца, пока они не будут готовы, но все еще будут блестящими и влажными. Снимите с огня. Вмешайте овощную смесь к яйцам. Добавьте сок лайма, соль и перец.
- Разложите овощную смесь по тарелкам. Сверху украсьте авокадо, кинзой и редисом. Подавать с дольками лайма и, по желанию, острым соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 331 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 331 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 259 мг | 86% |
| Натрий 779 мг | 34% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 80,9 мг | 405% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 1128 мг | 24% |
| Фолат, всего 124,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |