Смесь апельсинового и белого сладкого картофеля, а также помидоры черри придают цвет и аромат этому быстрому блюду.
Время приготовления: 25 минут
Время жарки: 30 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
- 1 столовая ложка жареного измельченного чеснока в бутылках
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 фунта среднего апельсинового и/или белого сладкого картофеля, нарезанного на 1-дюймовые дольки
- 4 Миниатюрные вырезки из говяжьей лопатки весом 6 унций или говяжья вырезка весом от 1-1/2 до 2 фунтов
- 1 стакан помидоров черри
- 1 рецепт Топпинг с рубленой петрушкой
Нарезанная петрушка
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ⅛ чайной ложки соли
Направления
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте итальянскую приправу, чеснок, соль и молотый красный перец. Добавьте оливковое масло. Разделите смесь приправ между двумя большими самозакрывающимися пластиковыми пакетами. Поместите сладкий картофель в один пакет; встряхните, чтобы покрыть картофель. Выложите картофель в один слой на смазанный жиром неглубокий противень. Жарить без крышки 15 минут.
- Тем временем положите говяжью вырезку в оставшийся пакет. Встряхните, чтобы покрыть. В сковороде коричневая говядина размягчается на среднем огне, равномерно становясь коричневой. Перемешайте сладкий картофель в жаровне и прижмите к краям формы. Поместите говяжьи вырезки в центр сковороды. Жарьте, не накрывая, в течение 5 минут. Добавьте помидоры; жарить еще 10-15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр самой толстой части тендеров, не зарегистрирует 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для средней прожарки. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Подавайте с топпингом из рубленой петрушки. На 6 порций.
Нарезанная петрушка
Смешать петрушку; апельсиновая корка; чеснок; и соль
Говяжья лопатка Petite Tenders:
Универсальный миниатюрный тендер относительно новый на рынке. Этот сочный, постный кусок с верхней части плеча практически не требует маринования. Подавайте его жареным, приготовленным на гриле или во фритюре. Каждый тендер обслуживает двоих.
Совет по тестовой кухне:
Чтобы заменить говяжью вырезку на вырезку из лопатки, подготовьте картофель и мясо, как указано выше, за исключением того, что не обжаривайте картофель перед добавлением говядины. Поместите обжаренную вырезку в центр смазанной маслом формы для запекания. Разложите картофельные дольки по краям сковороды. Жарьте, не накрывая крышкой, от 30 до 35 минут для средне-прожаренных (140 градусов по Фаренгейту) или от 40 до 45 минут для средних (155 градусов по Фаренгейту). Дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать говядину. Подавайте, как указано выше.
Пищевая ценность (на порцию)
| 362 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 362 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрий 587 мг | 26% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 9,4 мг | 47% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 922 мг | 20% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 4,6 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |