Время приготовления: 30 минут
Время медленного приготовления: 8 часов
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 2 фунта тушеной говядины без костей
- 1 Пакет 16 унций замороженного мелкого цельного лука
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченной сушеной итальянской приправы
- 1 рецепт Мягкая полента
- Нарезанная свежая итальянская петрушка
- Натертый сыр пармезан (по желанию)
Мягкая полента
- 2 ¾ стакана воды
- 1 стакан желтой кукурузной муки
- 1 стакан холодной воды
- ½ чайной ложки соли
Направления
- Срезать жир с мяса. При необходимости нарежьте мясо, чтобы оно поместилось в медленноварку на 3 1/2 или 4 литра. Положите замороженный лук в мультиварку. Выложите мясо поверх лука. Посыпать мясо солью и перцем. В небольшой миске смешайте бульон, уксус, томатную пасту, тапиоку, чеснок и итальянскую приправу. Вылить смесь на мясо.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов.
- Переложите мясо на сервировочное блюдо. Снимите жир с жидкости для приготовления пищи. Подавайте мясо с мягкой полентой и жидкостью для варки. Посыпать петрушкой. По желанию украсить сыром.
Мягкая полента
В средней кастрюле доведите до кипения 2 3/4 стакана воды. Тем временем в средней миске смешайте кукурузную муку, 1 стакан холодной воды и соль. Медленно добавьте смесь кукурузной муки в кипящую воду, постоянно помешивая. Готовьте и помешивайте, пока смесь снова не закипит; уменьшить огонь до среднего-низкого. Готовьте от 10 до 15 минут или пока смесь не станет очень густой и нежной, часто помешивая и при необходимости регулируя огонь, чтобы поддерживать медленное кипение
Пищевая ценность (на порцию)
| 399 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 399 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 498 мг | 22% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 9,4 мг | 47% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 569 мг | 12% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |