Цитрусовые ароматы сочетаются со сладким кленовым сиропом в этом невероятном рецепте жареной индейки. Приготовление птицы на гриле придает вкус дыма.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления на гриле: 2 часа 30 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 3 часа 5 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего майорана или 1 чайная ложка измельченного сушеного майорана
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки перца
- ¾ стакана апельсинового сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ½ стакана кленового сиропа
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 2,5-3,5 фунта жареной индейки без костей
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Направления
- В небольшой миске смешайте чеснок, майоран, соль и перец; отложить. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок и кукурузный крахмал; добавить половину смеси приправ. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Добавьте кленовый сироп и апельсиновую цедру; отложить.
- Смазать жаркое из индейки растопленным сливочным маслом и натереть оставшейся смесью приправ. Вставьте термометр для мяса в центр жаркого.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли вокруг поддона. Проверьте на средний огонь над сковородой. Положите жареную индейку прямо на решетку гриля над сковородой. Крышка; жарить от 2 до 2-1/2 часов или пока термометр не зарегистрирует 165F. Добавляйте угли для поддержания тепла каждые 30 минут. Смажьте глазурью последние 30 минут жарки. Снимите мясо с гриля. Накрыть фольгой; дайте постоять 15 минут, прежде чем резать. (Во время выдержки температура мяса поднимется на 5F.) Доведите оставшуюся глазурь до кипения; пройти с индейкой. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Готовьте, как указано выше.)
Пищевая ценность (на порцию)
| 208 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 208 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 665 мг | 29% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 9,7 мг | 49% |
| Кальций 23 мг | 2% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 381 мг | 8% |
| Фолат, всего 10,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |