Ищете рецепт вкусного вегетарианского ужина? Ваш поиск заканчивается здесь! Обжарьте тофу, чтобы он стал хрустящим, и подавайте со смесью перцев, лука и грибов.
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 1 Упаковка 16 унций. твердый тофу в виде баночки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 5 столовых ложек воды
- 4 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 3 столовые ложки рисового винного уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 красная луковица среднего размера, разрезать пополам поперек и нарезать тонкими ломтиками
- 2 стакана полосок красного и/или оранжевого сладкого перца
- 1 ½ стакана тонко нарезанных свежих грибов шиитаке без ножки
- ¼ стакана тонко нарезанных свежих листьев тайского или сладкого базилика
- Соус Шрирача (по желанию)
Направления
- Слить тофу; высушить. Нарежьте тофу некрупными кубиками. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ст. масла на средне-сильном огне. Добавьте тофу; готовьте 15 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая. В небольшой миске смешайте 2 ст. воды, 1 ст. соевого соуса и коричневого сахара. Залить тофу; готовьте на среднем огне, пока тофу не покроется и жидкость не станет густой, часто осторожно помешивая. Выньте из сковороды.
- Тем временем для соуса в небольшой миске смешайте оставшиеся 3 ст. вода и соевый соус, уксус и кукурузный крахмал.
- Добавить оставшуюся 1 ст. масло на сковороду. Добавить лук; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте сладкий перец; готовить и размешивать 2-3 минуты. Добавьте грибы; готовьте и помешивайте еще 2 минуты или пока лук и перец не станут хрустящими и мягкими. Вытолкните из центра сковороды.
- Перемешать соус; добавить в центр сковороды. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 2 минуты. Аккуратно вмешайте тофу и базилик. Подавайте с соусом срирача (по желанию) и дополнительно посыпьте базиликом.
Совет
Тайский базилик острее, чем любой сладкий базилик. Если вы используете сладкий базилик (или просто любите более острое жаркое), добавьте немного пасты чили (например, самбал оелек) или молотого красного перца, чтобы усилить остроту. При желании подавайте с приготовленным коричневым или белым рисом. Вы можете купить замороженный вареный рис и разогреть его в воке или сковороде перед жаркой или в микроволновой печи в соответствии с инструкцией на упаковке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 239 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 239 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 573 мг | 25% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 98,9 мг | 495% |
| Кальций 251 мг | 19% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 483 мг | 10% |
| Фолаты, всего 68,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |