Паста, маринара и множество овощей вместе с жареной говядиной делают этот рецепт итальянского жаркого в горшочке настоящим средиземноморским праздником.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 9 часов
Общее время: 9 часов 20 минут
Выход: 4 порции + резервы
Ингредиенты
- 1 3-фунтовое жаркое из говядины без костей
- 1 чайная ложка чесночной соли
- 1 чайная ложка семян фенхеля, поджаренных и измельченных
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 2 средние луковицы фенхеля, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими дольками
- 3 средние моркови, разрезанные пополам вдоль и нарезанные поперек на кусочки длиной 2 дюйма (1-1/2 стакана)
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками (1 чашка)
- 1 26-унциевая банка пасты с соусом
- 2 - 3 стакана горячей пасты пенне
- ¼ чашки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- Тертый сыр пармезан (по желанию)
Направления
- Срезать жир с жаркого. В небольшой миске смешайте чесночную соль, семена фенхеля и перец; втереть в жаркое со всех сторон. В медленноварке на 5 или 6 литров смешайте фенхель, морковь и лук. Сверху положите жаркое. Вылейте соус для пасты на жаркое в мультиварке.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 9 до 10 часов или на сильном огне от 4,5 до 5 часов.
- Оставить треть жаркого и 2 стакана соуса; хранить, как указано ниже. Перемешайте макароны с петрушкой. Подавайте оставшееся жаркое и соус по горячей смеси макарон. По желанию посыпать сыром пармезан. Делает 4 порции и резервы.
Для хранения резервов:
Нарежьте зарезервированное жаркое (около 2 чашек). Поместите говядину и зарезервированный соус в отдельные герметичные контейнеры. Запечатайте и охладите до 3 дней.
Для легкой очистки:
Застелите мультиварку одноразовым вкладышем. Добавьте ингредиенты, как указано в рецепте. Когда блюдо будет готово, выньте его из мультиварки ложкой и просто выбросьте вкладыш. Не поднимайте и не переносите одноразовый вкладыш с едой внутри.
Пищевая ценность (на порцию)
| 535 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 55g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 535 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 134 мг | 45% |
| Натрий 944 мг | 41% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 55г | |
| Витамин С 8,9 мг | 45% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 7,6 мг | 42% |
| Калий 1129 мг | 24% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 6 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |