Жаркое по-итальянски с пенне

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 9 часов

Общее время: 9 часов 20 минут

Порции: 8

Ингредиенты

1 2,5 фунта тушеной говядины без костей
1 чайная ложка семян фенхеля, поджаренных и измельченных
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки молотого черного перца
2 средние луковицы фенхеля, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими дольками
3 средние моркови, разрезанные вдоль пополам и нарезанные поперек на кусочки по 2 дюйма (1 1/2 чашки)
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками (1 чашка)
1 26-унциевая банка легкого томатного соуса для пасты с базиликом
6 унций сушеной пасты пенне, приготовленной согласно инструкции на упаковке
¼ чашки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки

Срезать жир с жаркого. В небольшой миске смешайте семена фенхеля, чесночный порошок и перец; втереть в жаркое со всех сторон. В мультиварке на 4 или 5 литров смешайте фенхель, морковь и лук. Сверху положите жаркое, обрезав его по размеру, если это необходимо. Вылейте соус для пасты на жаркое в мультиварке.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 9 до 10 часов или на сильном огне от 4 1/2 до 5 часов. Выньте жаркое из плиты и нарежьте порционными кусочками. Достаньте овощи шумовкой и подавайте вместе с жареным. Удалите смесь соуса и снимите жир; отложить.
Горячие макароны смешайте с петрушкой. Подавайте жаркое, овощную смесь и обезжиренный соус со смесью макарон.