Наше жаркое из говядины - это сочное, нежное блюдо, которое удовлетворит все ваши пристрастия к мясу и картофелю. Ищете ли вы, как долго готовить жаркое в духовке или мультиварке, у нас есть ответы. Из овощей, приготовленных по рецепту жаркого, получается простое, но сытное блюдо.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 5 минут
Время жарки: 2 часа 5 минут
Общее время: 2 часа 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 3 - 3,5 фунта говядины без костей, жаркое в горшочках
- Соль
- Перец черный молотый
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 1 14 унций говяжьего бульона
- 1 нарезанная луковица (1 большая)
- 2 стебля сельдерея, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
- 5 стакана различных овощей, таких как очищенный юконский голд или сладкий картофель, нарезанных на 2-дюймовые кусочки; пастернак, очищенный и нарезанный на 2-дюймовые куски; целые луковицы лука-шалота или чеснока, разрезанные пополам горизонтально; и/или небольшая морковь, очищенная и нарезанная кусочками по 1-1/2 дюйма
- ¼ стакана холодной воды
- 3 столовые ложки муки общего назначения
Направления
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Срежьте жир с мяса. Посыпать мясо солью и перцем. В большой жаровне обжарить со всех сторон в горячем масле на среднем огне. Аккуратно слить жир со сковороды; отказаться. Добавьте в сковороду говяжий бульон, лук и сельдерей.
- Жаркое в горшочках в духовке под крышкой, 1 1/4 часа. Достаньте сельдерей шумовкой; отказаться. Добавьте желаемые овощи вокруг жаркого из говядины в духовке. Жарьте, не накрывая крышкой, еще 50-60 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими, дважды выдавливая сок во время жарки.
-
С помощью шумовки переложите мясо и овощи на сервировочное блюдо. Для соуса отмерьте сок из сковороды; снять любой жир. Откажитесь от достаточного количества сока из кастрюли или добавьте достаточное количество воды, чтобы оно равнялось 1 1/2 стакана. В средней кастрюле смешайте холодную воду и муку, пока они хорошо не смешаются; добавьте 1 1/2 стакана сока из кастрюли. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться; готовить и помешивать еще 1 минуту. Приправить солью и перцем. Подливка с мясом и овощами.
Воскресное жаркое в духовке
Инструкции мультиварки:
Поместите овощи в медленноварку емкостью 5-6 литров. Срезать жир с мяса. Посыпать солью и перцем. При необходимости обрежьте ростбиф по размеру; выложить поверх овощей. Исключить кулинарное масло. Добавьте говяжий бульон в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 9 до 11 часов или на сильном огне от 4,5 до 5,5 часов. Удалите мясо и овощи из плиты; накройте, чтобы согреться. Используя 1-1/2 стакана сока, приготовленного при варке, приготовьте соус, как указано в шаге 3. Приправьте по вкусу солью и перцем. Передайте соус.
Пищевая ценность (на порцию)
| 419 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 43g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 419 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 112 мг | 37% |
| Натрий 584 мг | 25% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 43г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 5,6 мг | 31% |
| Калий 1048 мг | 22% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 4,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |