Растворимый эспрессо в порошке, измельченный ананас, измельченный красный перец и многое другое придают остроту этому жаркому в горшочке и ужину из сладкого картофеля.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 2 часа 30 минут
Общее время: 3 часа
Порции: 8
Ингредиенты
- 3 - 3 ½ фунта тушеной говядины
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кусочками по 5 см.
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ¾ стакана говяжьего бульона
- 1 Банка измельченного ананаса на 8 унций (упаковка для сока)
- 1 столовая ложка растворимого эспрессо или молотого кофе французской обжарки
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ чайной ложки молотого душистого перца
- 2 фунта сладкого картофеля, очищенного, разрезанного вдоль пополам и нарезанного на 2-дюймовые кусочки
- Красный молотый перец (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Срезать жир с мяса. Натрите мясо солью и черным перцем. В 6-литровой жаровне обжарить со всех сторон в горячем масле на среднем огне. Переложить на тарелку.
- Добавить лук, сладкий перец и чеснок в жаровню. Готовьте и помешивайте в течение 4-5 минут или пока лук и чеснок не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Верните жаркое в жаровню. Добавьте бульон, ананас, порошок эспрессо, 1/4 чайной ложки измельченного красного перца и душистый перец. Довести до кипения.
- Выпекать под крышкой 1 3/4 часа. Добавьте картофель. Запекайте под крышкой от 45 минут до 1 часа или пока мясо и овощи не станут мягкими.
-
Переложите мясо и овощи на тарелку; накройте, чтобы согреться. Доведите жидкость в жаровне до кипения. Уменьшите тепло. Варите на медленном огне без крышки от 10 до 15 минут или пока слегка не загустеет. Подавайте соус к мясу и картофелю. При желании посыпьте дополнительно молотым красным перцем.
Кофе, тушеный в горшочках
Пищевая ценность (на порцию)
| 345 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 40г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 345 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 111 мг | 37% |
| Натрий 539 мг | 23% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 40г | |
| Витамин С 16,2 мг | 81% |
| Кальций 102 мг | 8% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 937 мг | 20% |
| Фолат, всего 35,6 мкг | |
| Витамин B-12 3,2 мкг | |
| Витамин B-6 1,1 мг | |