Немного специй в джеме из красных фруктов.
Ингредиенты
На 6 или 7 баночек по 300 г
- 2 кг красной смородины
- 1, 200 кг сахарного песка (приблизительно)
- 25 г тертого имбиря.
Подготовка
- Смородину вымойте, не удаляя стеблей, затем положите в таз для варенья с 20 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне несколько минут, пока смородина не лопнет.
- Протираем их через сито над большим террином, отжимаем и оставляем стечь на 2 часа. Взвесьте полученный сок. Переложите в тазик для варенья с таким же количеством сахара, 40 мл воды и имбирем.
- Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Оставьте кипятиться на 15 минут, пока консистенция не станет сиропообразной. Затем на слабом огне продолжайте готовить еще 15-20 минут.
- Процеживаем и разливаем желе по баночкам. Дайте всему остыть, прежде чем накрывать.
Оригинальный вариант
Особый вкус можно придать, используя две трети сахара и одну треть тимьянового меда.