Этот очень ароматный джем из красных фруктов можно использовать в качестве десерта с творогом, мороженым или для украшения торта.
Ингредиенты
- На 3 или 4 баночки по 350 г:
- 1, 500 кг смородины
- 800 г кристаллического сахара
- 1 лимон
- 8 веточек свежей мяты
Подготовка
- Подготовьте банки с завинчивающимися крышками, затем прокипятите их и слейте воду.
- Смородину моем быстро, не замачивая. Снимите их над жаровней или большой кастрюлей. Добавьте 10 мл воды
- Доведите ягоды красной смородины до кипения в течение 5 минут, чтобы они лопнули и семена отделились от мякоти и кожицы. При необходимости раздавите их лезвием шумовки.
- Снимите емкость с огня. Полученныймармелад из красной смородины пропустите через сито, прижимая тыльной стороной ложки, чтобы выделить сок. Оторвите веточки мяты.
- Влейте в сок красной смородины кристаллический сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, добавьте мяту. Продолжайте кипятить 1 минуту, помешивая.
- Шумовкой удалите мяту, а также пену, которая поднимается и скапливается на поверхности. Варить 10 минут на слабом огне, помешивая.
- На очень холодную тарелку налейте немного желе, слегка наклонив посуду, и проверьте, чтобы оно застыло, а не растеклось. В этом случае прекратите приготовление или продолжайте его еще немного.
- Желе сразу разложите по банкам, плотно закрутите крышками, переверните банки вверх дном. Оставьте остывать до следующего дня. Хранить в прохладном, защищенном от света месте до 6 месяцев.
Вкусовые преимущества
Мяту вполне можно удалить и заменить ее базиликом или тимьяном.