Для приготовления этого домашнего виноградного желе не нужны свежие фрукты.
Время приготовления: 30 минут
Время обработки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 64
Выход: 5 полпинты
Для приготовления этого восхитительного рецепта виноградного желе не нужны свежие фрукты. Бутылка сока - это кратчайший путь в этом рецепте быстрого консервирования. Есть несколько вещей, которые следует учитывать при выборе виноградного сока для этого рецепта. Вам понадобится 100% неподслащенный виноградный сок конкорд. Пропустите смеси фруктовых соков и смеси подслащенных соков для этого рецепта желе. Использование несладких соков позволяет контролировать сладость готового желе. Чтобы приготовить виноградное желе, сначала вскипятите вместе сок и пектин. Затем добавьте сахар и снова доведите до кипения. Консервный завод с кипящей водой - идеальный способ консервирования готового виноградного варенья. По этому рецепту домашнего желе получается пять полулитровых банок.
Ингредиенты
- 3 чашки бутилированного несладкого виноградного сока из винограда Конкорд
- 1 Пакет на 1,75 унции обычного порошкообразного фруктового пектина или 6 столовых ложек классического порошкообразного фруктового пектина
- 4 ½ стакана сахара
Направления
- В тяжелой кастрюле объемом 6-8 литров смешайте виноградный сок и пектин. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
- Всыпать сахар.
- Вновь довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня.
- Быстро снимите пену металлической ложкой.
-
Разлейте горячую желейную смесь в горячие стерилизованные полулитровые банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
Test Kitchen Совет: Дважды проверьте необходимое свободное пространство с помощью линейки; Измерьте расстояние от верхней части желе до верхней части края контейнера. Свободное пространство позволяет еде расширяться при нагревании и позволяет формировать вакуумное уплотнение.
- Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит.)
-
Вынуть банки из автоклава и остудить на решетке. Дать полностью остыть. Обязательно промаркируйте банки. Наша тестовая кухня рекомендует использовать перманентный маркер. Когда чернила высыхают, они устойчивы к выцветанию и воздействию влаги. Получается 5 полпинты.
Test Kitchen Совет: После того, как банки полностью остынут, проверьте герметичность, слегка нажав на крышки. Если крышки твердые и слегка вогнутые, банки закрыты надлежащим образом. Если крышка подпрыгивает вверх и вниз, банка не запечатана.
Часто задаваемые вопросы
- Что такое порошкообразный фруктовый пектин?
Пектин - это натуральный водорастворимый крахмал, содержащийся в некоторых фруктах и овощах. Если в продуктах недостаточно пектина, чтобы превратиться в желе, можно добавить пектин. Он должен быть добавлен с правильным количеством сахара и кислоты для работы. Пектин можно найти в порошкообразной и жидкой формах в отделе хлебобулочных изделий продуктового магазина, в Интернете или в специализированных магазинах.
- Что такое консервная банка с кипятком?
Пищевая ценность (на порцию)
| 64 | Калории |
| 17g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 64 | |
| 64 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 2 мг | 0% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 16г | |
| Кальций 1мг | 0% |
| Калий 13 мг | 0% |