Поднимите жару с этим рецептом желе из сладкого и острого перца. Попробуйте его на закуску или откройте банку для закуски с сыром и крекерами.
Время приготовления: 30 минут
Время обработки: 5 минут
Общее время: 35 минут
Выход: 5 поллитровых банок
Ингредиенты
- 1 ½ стакана смеси клюквенно-черничного сока или другой смеси клюквенного сока (не низкокалорийной)
- 1 стакан уксуса
- 2 небольших свежих перца чили серрано, разрезанных пополам
- 5 стаканов сахара
- ½ 6-унц. уп. (1 пакет из фольги) жидкий фруктовый пектин
Направления
- В кастрюле среднего размера смешайте клюквенный сок, уксус и перец серрано. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 10 минут. Процедить смесь через мелкое сито, установленное в миску среднего размера; отказаться от перца. Отмерьте 2 стакана жидкости.
- В тяжелой кастрюле объемом 5-6 литров смешайте 2 стакана процеженной жидкости и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Быстро вмешайте пектин. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Кипятить вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Быстро снимите пену металлической ложкой.
- Разлейте горячее желе в горячие стерилизованные полулитровые банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обрабатывайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 5 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
В жару
Чтобы сделать желе более острым, добавьте ломтики перца серрано и пектин. Равномерно разложите ломтики перца по банкам.
Пищевая ценность (на порцию)
| 52 | Калории |
| 13g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 52 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 1 мг | 0% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 13г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Калий 3 мг | 0% |